B&Bで朝食を

サマセット・モーム曰く「イギリスでまともな食事にありつきたかったら３度朝食をとることだ」

有名なヴォリュームたっぷりの、Full English Breakfast (＊スコットランドならScottish Breakfast)には、英国の食生活に批判的な人々も一目おくに違いない。

ロンドンあたりの安ホテルやＢ＆Ｂでは、コンチネンタル・ブレックファスト(トーストとコーヒーだけの簡単な朝食)が主流だが、地方に行くとそれはそれは素晴らしい朝食にありつける。ファームハウス（農場が併営しているＢ＆Ｂ）などでは、自家製のマーマレードやベーコン、絞りたてのフレッシュジュース、焼きたて（もちろん自家製)のトーストなどが供されて、昼食を摂らなくてもいいくらいに満腹になってしまうのだ。

メニューは地方によっても違うが、代表的な例を挙げてみよう。括弧に入った項目以外はたいてい全部出てくる。田舎のＢ＆Ｂの朝食がいかに量が多いかお分かり頂けるかと思う。

ジュース オレンジ／アップル／グレープフルーツなど
シリアル コーンフレークス
ミューズリ（オーツ、小麦フレーク、ナッツ、ドライフルーツなどがいっぱい入っている）
Weetabix （小判状に固められた全粒粉のシリアル）
その他、ケロッグの各種シリアル
（フルーツ） アプリコットやグレープフルーツなどをだしてくれるＢ＆Ｂもある。
（ポリッジ） オートミールのおかゆのこと。＊主にスコットランドの朝食に出される。
ヨーグルト マーマレードを付けていただくとlovely。
トースト 薄くスライスされたトーストは、表面カリカリで中はモチモチという質感。トーストラックに差し込まれた状態ででてくることも。 パンは漂白していない全粒粉のもののほうがアッパークラス的だそうだ。

英国式朝食でクロワッサンやバターロールにお目にかかったことはない。
ジャム類 マーマレードが一番人気。他にイチゴ、ラズベリー、ルバーブ、はちみつなど
卵料理 Fried（目玉焼き）/Scrambled/ Poached/ Boiledと、好きな調理法をリクエストできる時も。普通は目玉焼きが出てくることが多い。
ベーコン 塩味が比較的強く厚みがある。卵をからめて食べればちょうど良い塩加減になる。
ソーセージ つなぎが多くてスモークしていないイギリス式ソーセージ。グリルで焼いて供される。（日本でよく売っているシャウエッセンのようなソーセージはドイツ風）
付け合わせの野菜 焼マッシュルーム、焼トマト、ベイクドビーンズ（大豆のトマト煮）
（スモークト・キッパー） ニシンの薫製。黄色っぽい色がついている。＊主にスコットランド。
紅茶 もちろん熱々のミルクティー。

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