タイトル＊ほ

『ホテル・スプレンディッド』Hotel Splendide (2000)

監督･脚本：テレンス・グロス

■Story

外界から隔絶された孤島にひっそり建つスパ・リゾート「ホテル・スプレンディッド」。先代経営者ブランシェ夫人が亡くなってから1年が経っていたが、長男デズモンドが跡を継いだホテルはこれまでと変わりなく規律正しく厳格に運営されていた。そこに突然現れたのは、かつての副料理長をしていたキャス。 彼女は次男のロナルドと恋仲になったために、亡きブランシェ夫人に追い出されたのだが、何者かの手紙によって呼び戻されたのだ。 キャスの作り出す新鮮な料理は、これまで先代の定めた味気ない健康食になじんていた人々に衝撃を与えるが・・・？

　

■Check!

□ホテル特製健康食

次男のロナルドが得意なのは、海草とウナギを使った健康食。 スープにしたりゼリー寄せにしたりしているが、見たところあまりおいしそうではない。「jellied eel」はイギリスの伝統的料理。

シェフ役のダニエル･クレイグとトニ･コレットはロンドンのサヴォイ・ホテルの料理長アントン・エデルマン氏に師事して料理を特訓し、クレイグはウナギの皮剥ぎを一週間かけて習得したとか。

食事時間には先代が吹き込んだ"正しい食事法"の朗読が流されるが、「茹でたり煮込んだりしたものをよく咀嚼する」という指示は、ある意味イギリスの伝統的調理法に適っているかもしれない。野菜でも何でもくたくたに歯ごたえがなくなるまで茹でることが多いからだ。しかし「チップス（＝フライドポテト）は体に良くないので、食べたらすぐ腸を手術するべき」というのは・・・。

□野菜の呼び方：英語と米語

ラジオのクイズ番組に向かって「ズッキーニ(原語：クージェット)」と答える場面があるが、イギリスではこのようにズッキーニではなく"クージェット"と呼ぶ。米語ではそのまま"ズッキーニ"。

同様に、ナスのことは"aubegine"と呼んでおり、日本人が学校で習う米語の"egg plant"ではない。

□英語的表現

木曜日に催される「ティーダンス」は、軽食とダンスの会。tea＝「お茶」ではなく、この場合は「食事」のこと。バイキング方式なので、キャスが作ったイタリア料理にくらべ、ロナルドの作ったウナギ料理、ゼリー寄せ料理は人気がない。

キャスとロナルドが作ったたっぷりクリームが付いたケーキを食べているお父さん。長男に「何を食べてる？」と聞かれ「puddingだ」と答えるが、イギリスではpudding＝プリンではなく、甘いもの全般を指す。シャーベット、ケーキ、ビスケット・・・何でもpudding。

□奇妙なテイスト

ホテルのボイラーが客の出した×××から発生するメタンガスを原料に燃焼するようになっているとか、内臓の形をしたサイコロを振って病気の症状を答えるスゴロクゲームのような遊びをしていたり・・・と、細部まで変なテイストに満ちていて面白い。

　

■ロケ地

Slieve Donald Hotel
北アイルランドにあるヨーロピアンスタイルの高級ホテル。
Address: Downs road, Newcastle, Northern Ireland

　

■キャスト

Toni Collette .... Kath クーガン (副シェフ)

[Blanche家の人々]
Daniel Craig .... Ronald Blanche (次男・シェフ)
Katrin Cartlidge .... Cora Blanche(長女・エステティシャン/セラピスト）
Stephen Tompkinson .... Dezmond Blanche(長男･支配人)
Peter Vaughan .... Morton Blanche(父・隠居の身・便秘)
Imogen Claire .... Edna Blanche(亡き母)

[宿泊客]
Hugh O'Conor .... Stanley Smith(水恐怖症の少年)
Joerg Stadler .... Sergei Gorgomov (光恐怖症のロシア人・Coraに好意)
Helen McCrory .... Lorna Bull (ロレインの妹･デズモンドの愛人)
Claire Cathcart .... Lorraine Bull (ローナの姉・不潔だが規律好き)

[ホテル従業員]
John Boswell .... Julius Judd（ベルボーイ）
Toby Jones .... Tristan(キッチン助手)
Dan Hildebrand .... ウェイター
Nadine Leonard .... 小間使い
Len Hibberd .... 漁師

女性シェフのキャスは、『ベルベット･ゴールドマイン』『エマ』のトニ・コレット。
長男デズモンドは『ブラス!』でピート・ポスルスウェイトの息子を演じたStephen Tompkinson。
スタンリー少年は『マイ・レフト・フット』『グレアム･ヤング毒殺日記』のHugh O'Conor。

　

■参考文献・ソフト

オフィシャルサイト
http://www.hotelsplendide.com/

DVD詳細

Soundtrack：RBCE-1005 （ランブリング・レコーズ）　

(2000年 イギリス 98分)

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