きつね色にこんがり焼いたトーストに塗っていただきます。バターがたっぷりはいっていますから、熱いパンの上でとろけてさわやかな味が広がります。パイのフィリングに応用しても楽しめます。
卵・・・２個（溶きほぐしておく）
レモン・・・２個分の絞り汁とすりおろした皮
バター・・・110ｇ
砂糖・・・170ｇ
- 分量のバターを小さく刻みボウルに入れて湯煎にかけ、砂糖とレモンの絞り汁とすりおろした皮を加え、砂糖が溶けるまで加熱する。
- １の一部をを少し取って溶き卵に加えて良く混ぜ、再び１の残りが入っているボウルに戻し、ねっとりするまで約10分ほどかき混ぜてできあがり。
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