Bronze Pig
夫の前菜：Char Siu Beef 9.95ポンド
served on griddled pak choi with chicory leaves,
toasted sesame and Char Siu sauce
チャーシュー」
私の前菜：Smoked duck breast, orange and liquorice 9.95ポンド
Slices of smoked duck breast served with star anise orange,
pickled fennel toasted fennel seeds, liquorice drops and an orange syrop.
鴨の胸肉の燻製
夫の主菜：Belly Pork 22.95ポンド
Eight hour braised belly pork served with red cabbage and raisin, green beans,
fennel, parsnip crisps, black pudding puree, cracking and a cider and stout stock reduction
8時間煮込んだ豚バラ肉で、カリカリに焼かれた豚の皮や
クリスピーに焼き上げたパースニップ（人参のような形の白い根菜で甘みがある）添え
付け合わせのブラックプディングが美味 赤キャベツのソース
私の主菜：Guineafoul 22.95ポンド
Buttered guineafoul breast served with a slow cooked panko covered leg
caramelised onion puree, sauteed mushrooms truffle salsa,
spinach and crispy leeks with a stock reduction
ホロホロ鳥胸肉のバターソテー。ジャガイモやマッシュルーム、ほうれん草の付け合わせに
素揚げした白髪ねぎのトッピングで甘めのソース